Имбирь — острая специя, обладающая прекрасным ярким ароматом и полезными свойствами, входит в широкий спектр кулинарных рецептов различных стран мира. Используется как в вегетарианской, так и невегетарианской кулинарии: помимо основных блюд, применяется для приготовления различных десертов, выпечки, напитков, входит в состав маринадов и солений. Широко используется в народной медицине и косметологии. Может применяться как самостоятельно, так и в сочетании с другими специями и приправами, входит в состав различных восточных смесей (масал).